Citrons confits - Recette marocaine

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Charly
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Citrons confits - Recette marocaine

Messagepar Charly » sam. juin 28, 2008 3:09 pm

Je vous donne ma recette de citrons confits...

Une de mes passions est la cuisine en général et la cuisine orientale ( surtout marocaine) en particulier.

2 kg de citrons bien jaunes.( si possible non traités)
6 cuillers de sel mélangées à 3 cuillers de paprika (dont une demie piquante – facultatif)
½ verre d’huile d’olives.

Citrons en tranches de 1 cm d’épaisseur
Mettre dans un plateau et saupoudrer des 2 côtés
Mettre dans un pot en bien tassant les tranches une sur l’autre à l’horizontale...
Laisser suinter pendant 2 jours (le pot se remplit au tiers du jus des citrons).
Compléter avec du jus de citron – autant qu’il en faut pour recouvrir les tranches. ( attention : jus de citron pur, pas d'eau !)
Ajouter un demi-verre d 'huile d’olive pour empêcher de moisir.
Laisser macérer 10 jours et consommer : obligatoire pour préparer les sandwichs tunisiens, ou pour cuisiner les poissons, la langue , le poulet , tajines etc…


Quelques photos de mes "folies gastronomiques" .. :D

http://img101.imageshack.us/img101/3766/citronsconfits6ao1sd2.jpg

http://img22.imageshack.us/img22/4476/tajinekueradimama0075ej.jpg

http://img13.imageshack.us/img13/2844/languechampcitron9vo.jpg

http://img162.imageshack.us/img162/4700/pastelscigareseu6.jpg


Charly :)
socrate
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Messagepar socrate » sam. juin 28, 2008 3:36 pm

bon j'arrive charly hihiihhhhhh
Charly
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Messagepar Charly » sam. juin 28, 2008 7:24 pm

socrate a écrit :bon j'arrive charly hihiihhhhhh


MARHABA...Ma maison est ouverte !
Je te ferai un couscous bedawi dont tu te souviendras.... :) :)

:) :) :)

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