Recette du brick au poulet (Tunisie)

Ingrédients :
– Des morceaux de poulet selon le besoin et les personnes.
– 1 oignon.
– Un peu de persil haché.
– 150g de fromage râpé.
– 6 œufs crus, dont 3 à faire bouillir dans l’eau et les autres pour la farce.
– Un peu d’huile pour la cuisson des morceaux de poulet et pour la friture.
– Un peu d’ail écrasé, sel, poivre.
– Quelques feuilles de brick.

Préparation :
– Dans une petite marmite faites revenir les morceaux de poulet, l’oignon râpé, l’ail écrasé, un peu de sel et de poivre jusqu’à ce que les morceaux de poulet commencent à tourner vers la couleur dorée. Rajoutez ensuite deux verres d’eau et laissez mijoter jusqu’à la cuisson du poulet.
– Après la cuisson du poulet, laissez-le refroidir et coupez-le en petits morceaux.
– Rajoutez le persil haché, le fromage râpé, les oeufs (crus et durs après les avoir râpés), le poivre et mélangez le tout.
– Prenez les feuilles de brick une par une et mettez au milieu un peu de farce, roulez-les feuille en forme de cigare de manière à couvrir les cotés et mettez–les ensuite dans l’huile chaude à feu doux.

P.S : Présentez ces bricks avec la sauce blanche de cuisson du poulet.