Recette du M’semmen (Maroc)

Ingrédients :
– 500 kg de farine
– 1 cuillère a café de levure de bière
– 100 g de beurre
– 1 verre d’huile d’olive
– un peu de sel

Préparation :
Dans une terrine, mélangez la farine, la levure et le sel, en rajoutant de l’eau tiède peu à peu jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Pétrissez la pendant quelques minutes et puis rajoutez l’huile. Ensuite, couvrez la pâte et laissez la reposer environ 30 mn.

Formez des boules comme des œufs, et applatissez-les à l’aide de la main et d’un peu d’huile. Pliez chaque boule en 4 et faites les cuire dans une poêle sèche sur les deux faces. Cette recette peu être accompagnée avec de la confiture pendant les excursions ; ou pour le petit déjeuner avec du lait ou un bon verre de jus.