Recette du Koshari (Egypte)

Art et culture - Firdaous.com

Ingrédients :
– 1 oignon
– 5 gousses d’ail
– 1 kg de riz
– 350 g de lentilles
– 1 kg de macaronis
– Un peu de poivre, de cumin et 1 cuillère à soupe de vinaigre
– 3 tomates moyennes
– Piment selon le goût
– Huile

Préparation :
– Faites émincer l’oignon dans un peu d’huile pendant quelques instants, puis faite-le retirer et réservez-le.
– Faites la même chose avec l’ail et réservez-le.
– Mettez le macaroni à bouillir pour la cuire.
– Pendant le temps de la cuisson, faite chauffer environ un litre d’eau et rincez les lentilles, puis après l’ébullition, rajoutez le riz, le poivre et le cumin.
– Laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes jusqu’à l’absorption complète de l’eau.
– Rajoutez le vinaigre et la moitié d’ail réservé.
– Faite couper les tomates en petits morceaux après les avoir peler et faites-les revenir dans un peu d’huile, puis rajoutez l’autre moitié d’ail ainsi que le piment.
– Retirez les macaronis, ainsi que les lentilles et le riz et mélangez-les ensemble puis rajoutez la sauce et l’oignon émincé.

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