Thématique : Recette du Mouloukhia (Egypte)

Ingrédients :
- 90g de Mouloukhia (se trouve chez les épiciers orientaux)
- 1 litre de soupe de poulet
- 1 kg de lapin
- 1 oignon bien râpé
- 2 tomates coupées en petits morceaux
- 3 gousses d’ail
- 20 g de beurre + 30g pour la mouloukhia
- Sel

Préparation :
- Mettez la mouloukhia dans ¼ de la sauce de poulet environ 30 mn.
- Faites chauffer le reste et rajoutez la molokhia et laissez à feu doux environ 20 mn tout en remuant de temps à autre.
- Rajouter les morceaux de lapin et laissez chauffer jusqu’à la bonne cuisson.
- Faites revenir l’oignon dans les 25g de beurre avec le sel, les tomates coupées en morceaux, et les gousses d’ail pendant quelques instants.
- Versez la sauce tomate avec la mouloukhia et laissez cuire jusqu’à l’ébullition.

Note : la mouloukhia est accompagnée toujours par un riz fait à la façon égyptienne (cuit avec du beurre dans une casserole).