Recette du Sfenj (Maroc)

Art et culture - Firdaous.com

Ingrédients :
– 1 bol de semoule.
– 1 pincée de sel.
– 1 petite cuillère de levure de bière.
– De l’eau, quelques gouttes de fleur d’oranger.

Préparation :
– Versez la semoule dans une terrine,rajoutez le sel et la levure de bière fondue dans un peu d’eau tiède, mélangez le tout, rajoutez l’eau de fleur d’oranger et l’eau jusqu’à l’obtention d’une patte assez ferme.
– Avec la paume de la main mélangez très bien la pâte de tous les cotés pendant au moins 15mn.
– Laissez la pâte se reposer 5 min et recommencez l’opération pour 15 min aussi. Puis rajoutez l’eau (un verre de thé) à la pâte pour l’assouplir, mélangez un peu et laisser se reposer pendant 10 min. Entre temps faites chauffer une poêle pleine d’huile pour frire le sfenj.
– Prenez un peu de pâte (le volume d’une pomme de terre moyenne), faites un petit trou au milieu et dilatez-la un peu. Puis passez à l’huile un peu chaude. – Présentez le sfenj avec le lait à la place du pain ou des brioches.

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