Haricots blancs avec pied du veau (Tunisie)

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Ingrédients :
– Un pied de veau nettoyé et coupé en morceau
– 250g d’haricots blancs (trempés dans l’eau la veille)
– 1 gousse d’ail
– 2c à soupe de tomate concentrée – 1/2 c à café de piment rouge en po
udre
– 1/2 c à café de cumin
– 1/2 c à café de poivre noir
– Sel, un peu d’huile

Préparation :
– Mettez le pied de veau dans une cocotte, ajoutez les épices ainsi que la gousse d’ail, le sel ainsi que l’huile et laissez cuire pendant une heure. – Puis ajoutez les haricots trempés dans l’eau la veille et la cuillère de tomate.
– Laissez sur le feu jusqu’à la cuisson.
– Il est conseillé de le servir bien chaud avec de la galette berbère.

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