Thématique : Haricots blancs avec pied du veau (Tunisie)

Ingrédients :
- Un pied de veau nettoyé et coupé en morceau
- 250g d’haricots blancs (trempés dans l’eau la veille)
- 1 gousse d’ail
- 2c à soupe de tomate concentrée - 1/2 c à café de piment rouge en po
udre
- 1/2 c à café de cumin
- 1/2 c à café de poivre noir
- Sel, un peu d’huile

Préparation :
- Mettez le pied de veau dans une cocotte, ajoutez les épices ainsi que la gousse d’ail, le sel ainsi que l’huile et laissez cuire pendant une heure. - Puis ajoutez les haricots trempés dans l’eau la veille et la cuillère de tomate.
- Laissez sur le feu jusqu’à la cuisson.
- Il est conseillé de le servir bien chaud avec de la galette berbère.