Thématique : Recette du Tajine el Madkouka (Algérie)

Ingrédients de la sauce blanche :
- Oignon
- Sel et poivre noir
- Un peu d'huile
- 1 gousse d'ail
- Viande de mouton
- Eau

Préparation :
- Mettez un oignon râpé, un peu d'huile, le sel, le poivre noir, une gousse d'ail, de la viande sur un feu moyen.
- Mélangez le tout jusqu'à l'obtention d'une viande un peu dorée ; et puis rajoutez un peu d'eau.
- Bouillez 5 œufs dans de l'eau jusqu'ils soient très fermes.
- Mélangez 250g de viande hachée avec un grand oignon râpé, le persil coupé, une pincée de sel, une pincée de poivre noir et une cuillère de maïs pour avoir une pâte.
- Épluchez les œufs et couvrez les avec la pâte de la viande hachée. Mettez-les dans la sauce préparée environ 15mn à feu doux.
- Coupez les œufs en deux et mettez les dans une assiette avec la sauce et la viande sans oublier le persil et les rondelles de citron.