Thématique : Recette du Braj (Algérie)

Ingrédients :
- 3 bols de semoule moyenne
- 1/2 bol d’huile
- 2 cuillères à soupe de S’men
- 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
- Pâte de dattes

Préparation :
- Nettoyez la pâte de dattes en ôtant les impuretés. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile et 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger et pétrissez-la jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Formez de cette patte une boule.
- Mettez le semoule dans une terrine, ajoutez 1 bol d’huile avec l’eau et le sel. Partagez la pâte en 2 boules semblables. Aplatissez ces deux boules à la main comme deux galettes rondes (1/2 cm) d’épaisseur. Aplatissez aussi la boule de pâte de datte que vous poserez sur l’une des galettes de pâte et recouvrez avec la deuxième galette. Abaissez les pour avoir une épaisseur de 2 cm. Soudez le contour.
- Avec un couteau, découpez des carrés.
- Mettez à chauffer une poêle non beurré en fonte (sur un feu de gaz) et faites cuire convenablement les gâteaux sur les deux faces.
- Le Braj est toujours accompagné de petit lait dans les excursions.

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Commentaires

Le lundi 17 septembre 2007 à 20:42, par valérie

quelle semoule utilisez-vous??? Genre coucous ou autre chose??? La faite vous cuire avant ou non???

On a manqué deux recettes... La pâte ne se tenait pas
Le mardi 18 septembre 2007 à 13:02, par fafa

je cherche la reçette de la patisserie banane au miel on la conssome a tlemcein merci
Le lundi 5 novembre 2007 à 14:23, par mi

pour les bradj , il faut utiliser la semoule moyenne,pas de la semoule couscous .et ne faites pas cuire les grains , mettez tous crus