Recette du Braj (Algérie)

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Ingrédients :
– 3 bols de semoule moyenne
– 1/2 bol d’huile
– 2 cuillères à soupe de S’men
– 2 cuillères à soupe de fleur d’oranger
– Pâte de dattes

Préparation :
– Nettoyez la pâte de dattes en ôtant les impuretés. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile et 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger et pétrissez-la jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Formez de cette patte une boule.
– Mettez le semoule dans une terrine, ajoutez 1 bol d’huile avec l’eau et le sel. Partagez la pâte en 2 boules semblables. Aplatissez ces deux boules à la main comme deux galettes rondes (1/2 cm) d’épaisseur. Aplatissez aussi la boule de pâte de datte que vous poserez sur l’une des galettes de pâte et recouvrez avec la deuxième galette. Abaissez les pour avoir une épaisseur de 2 cm. Soudez le contour.
– Avec un couteau, découpez des carrés.
– Mettez à chauffer une poêle non beurré en fonte (sur un feu de gaz) et faites cuire convenablement les gâteaux sur les deux faces.
– Le Braj est toujours accompagné de petit lait dans les excursions.

3 commentaires sur “Recette du Braj (Algérie)

  1. pour les bradj , il faut utiliser la semoule moyenne,pas de la semoule couscous .et ne faites pas cuire les grains , mettez tous crus

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  2. quelle semoule utilisez-vous??? Genre coucous ou autre chose??? La faite vous cuire avant ou non???

    On a manqué deux recettes… La pâte ne se tenait pas

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