Recette de la Chorba constantinoise (Algérie)

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Ingrédients :
– Viande de mouton selon la capacité.
– 1 grand oignon
– 1 ail
– 2 tomates
– 2 cuillères à café de tomates concentrées
– 1 tasse de frick
– Persil
– Sel et poivre noir

Préparation :
– Coupez la viande en morceaux, mettez les dans une cocotte + 3 cuillères d’huile
– Hachez les oignons + l’ail + persil
– Bien faire revenir le tout
– Ajoutez les tomates mélangées au robot puis rajoutez les 2 cuillères de tomate concentrée
– Travaillez le mélange à feu doux et puis rajoutez 1 litre d’eau
– Rincez le frick a l’eau et le laisser jusqu’il soit gonflé
– Lorsque la soupe commence l’ébullition, rajoutez le frick
– Fermez la cocotte environ 20 mn et si vous trouvez après que la viande ou le frick ne sont pas encore cuits vous les laisser encore plus longtemps

One thought on “Recette de la Chorba constantinoise (Algérie)

  1. Bonjour,
    L’auteur n’indique pas pour combien de personnes correspond la recette avec ces quantités d’ingrédients
    En plus, corrigez-moi, je croyais qu’on y rajoutait des carottes qu’on doit mixer par la suite, non?

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