Thématique : Recette de la Chorba constantinoise (Algérie)

Ingrédients :
- Viande de mouton selon la capacité.
- 1 grand oignon
- 1 ail
- 2 tomates
- 2 cuillères à café de tomates concentrées
- 1 tasse de frick
- Persil
- Sel et poivre noir

Préparation :
- Coupez la viande en morceaux, mettez les dans une cocotte + 3 cuillères d’huile
- Hachez les oignons + l’ail + persil
- Bien faire revenir le tout
- Ajoutez les tomates mélangées au robot puis rajoutez les 2 cuillères de tomate concentrée
- Travaillez le mélange à feu doux et puis rajoutez 1 litre d’eau
- Rincez le frick a l’eau et le laisser jusqu’il soit gonflé
- Lorsque la soupe commence l’ébullition, rajoutez le frick
- Fermez la cocotte environ 20 mn et si vous trouvez après que la viande ou le frick ne sont pas encore cuits vous les laisser encore plus longtemps

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Commentaires

Le dimanche 31 juillet 2011 à 16:45, par soliaire

Bonjour,
L'auteur n'indique pas pour combien de personnes correspond la recette avec ces quantités d'ingrédients
En plus, corrigez-moi, je croyais qu'on y rajoutait des carottes qu'on doit mixer par la suite, non?