Thématique : Recette de la Chorba constantinoise (Algérie)

Ingrédients :
- Viande de mouton selon la capacité.
- 1 grand oignon
- 1 ail
- 2 tomates
- 2 cuillères à café de tomates concentrées
- 1 tasse de frick
- Persil
- Sel et poivre noir

Préparation :
- Coupez la viande en morceaux, mettez les dans une cocotte + 3 cuillères d’huile
- Hachez les oignons + l’ail + persil
- Bien faire revenir le tout
- Ajoutez les tomates mélangées au robot puis rajoutez les 2 cuillères de tomate concentrée
- Travaillez le mélange à feu doux et puis rajoutez 1 litre d’eau
- Rincez le frick a l’eau et le laisser jusqu’il soit gonflé
- Lorsque la soupe commence l’ébullition, rajoutez le frick
- Fermez la cocotte environ 20 mn et si vous trouvez après que la viande ou le frick ne sont pas encore cuits vous les laisser encore plus longtemps