Thématique : Recette du Qtayef ou gâteaux aux cheveux d'ange

Pour 4 Personnes

Ingrédients :
2 pains de Qtaief (cheveux d'ange)
200 g d'amandes
15 g de sucre
1 demi verre à thé d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de cannelle
200 g de beurre

Préparation :
Moulez les amandes, ajoutez sucre, eau de fleur d'oranger, cannelle.
Beurrez le fond d'une poêle, placé un pain de cheveux d’ange puis versez la pâte d'amande dessus et nivelez la surface. Recouvrez enfin avec le deuxième pain.
Faites cuire à feu doux en ajoutant du beurre de temps en temps. Lorsqu'une face est bien dorée, retournez, et ajoutez du beurre puis faites dorer la deuxième face.
Faites un sirop avec 250 g de sucre, 1 verre d'eau et 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger.
Lorsque le gâteau est cuit, versez directement dessus le sirop.