Recette du riz égyptien aux pigeons (Egypte)

Art et culture - Firdaous.com

Ingrédients :
3 pigeons
900g de riz
1 litre de lait
Beurre
1 pincée de musc en branches
1 pincée de cardamome
5g de poivre noir
Sel

Préparation :
Beurrer un plat et le remplir avec la moitié du riz préalablement assaisonnée de sel et de poivre. Placer les pigeons farcis dans le plat. Couvrir avec le reste du riz. Asperger avec du lait bouilli. Faire cuire à feu doux durant 3 heures, puis retirer du feu, arroser de beurre fondu et remettre au four pendant 1 heure.
Sortir le plat et le retourner comme un gâteau sur un autre plat.

Bon appétit!

Recette transmise par El Masri.

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