Recette du couscous algérois (Algérie)

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Ingrédients :
1kg de couscous roulé
1kg d’agneau
500g de navets
500g de petites courgettes
2 oignons
40g de beurre
1dl d’huile
Poivre noir
Cannelle
150g de pois chiches trempés la veille
Sel

Préparation :
Faire revenir la viande coupée pendant 5 minutes dans l’huile et le beurre avec l’oignon émincé, le sel, le poivre ainsi que la cannelle.
Verser 2 litres d’eau et porter à ébullition, puis verser les pois chiches.
Laisser cuire jusqu’à mi-cuisson de la viande. Ensuite, incorporer les navets, les courgettes entières et fendues puis terminer la cuisson.

Servir le couscous saupoudré de cannelle, garni de viande et de légumes.

Note : Vous pouvez à la place de l’agneau mettre du poulet.

3 thoughts on “Recette du couscous algérois (Algérie)

  1. C’est la recette de la cuisson de la semoule et non pas du couscous algérois que vous donnez là!!!…
    … Cette semoule, après cuisson, est accompagnée d’une sauce blanche avec poulet ou/et viande, de pois chiches, de navets et de quelques courgettes.

    (*) CUISSON DU COUSCOUS :
    . D’abord le mouiller et le graisser avec un peu d’huile pour ne pas qu’il colle,
    puis le passer à la vapeur une première fois durant à peu près 15 mn,
    . ensuite le re-mouiller une seconde fois avec de l’eau salée et le re-passer encore une fois à la vapeur (environ 15 mn)

    Servir la semoule beurrée, arrosée de sauce accompagnée de viande, poulet et légumes.
    BON APPETT !!!

  2. il faut le passer a la vapeur une fois puis le tromper avec l’eau salle et le passe a la vapeure une deusieme fois et le beurer.aprer le servir

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