Thématique : Recette du couscous algérois (Algérie)

Art et culture - Firdaous.com

Ingrédients :
1kg de couscous roulé
1kg d’agneau
500g de navets
500g de petites courgettes
2 oignons
40g de beurre
1dl d’huile
Poivre noir
Cannelle
150g de pois chiches trempés la veille
Sel

Préparation :
Faire revenir la viande coupée pendant 5 minutes dans l’huile et le beurre avec l’oignon émincé, le sel, le poivre ainsi que la cannelle.
Verser 2 litres d’eau et porter à ébullition, puis verser les pois chiches.
Laisser cuire jusqu’à mi-cuisson de la viande. Ensuite, incorporer les navets, les courgettes entières et fendues puis terminer la cuisson.

Servir le couscous saupoudré de cannelle, garni de viande et de légumes.

Note : Vous pouvez à la place de l’agneau mettre du poulet.



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Commentaires

  • Le dimanche 5 juillet 2009 à 16:49, par souad

    il faut le passer a la vapeur une fois puis le tromper avec l'eau salle et le passe a la vapeure une deusieme fois et le beurer.aprer le servir

  • Le jeudi 9 juillet 2009 à 02:34, par Nissal

    C'est la recette de la cuisson de la semoule et non pas du couscous algérois que vous donnez là!!!...
    ... Cette semoule, après cuisson, est accompagnée d'une sauce blanche avec poulet ou/et viande, de pois chiches, de navets et de quelques courgettes.

    (*) CUISSON DU COUSCOUS :
    . D'abord le mouiller et le graisser avec un peu d'huile pour ne pas qu'il colle,
    puis le passer à la vapeur une première fois durant à peu près 15 mn,
    . ensuite le re-mouiller une seconde fois avec de l'eau salée et le re-passer encore une fois à la vapeur (environ 15 mn)

    Servir la semoule beurrée, arrosée de sauce accompagnée de viande, poulet et légumes.
    BON APPETT !!!

  • Le dimanche 28 mars 2010 à 23:20, par fifi

    nissal a complétement raison dans la composition de son couscous;)

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