Art et culture - Firdaous.com

Pour 5 personnes

Ingrédients :
200 g de viande de mouton
200 g de pois chiches trempés la veille
100 g de lentilles
1 coulis de tomates
1 bouquet de persil, 1 bouquet de coriandre
2 branches de céleri
1 oignon
1 pincée de cannelle et 1 pincée de safran
1 grand verre de farine
1 noix de beurre
100 g de cheveux d'anges
Sel, poivre

Préparation :
Couper la viande en petits dés, tailler finement la coriandre, le persil, le céleri et l'oignon.
Les mettre dans une cocotte-minute, ajouter les pois chiches, les lentilles, le safran, la cannelle, le poivre, le sel, la noix de beurre et le coulis de tomates.
Recouvrir de 2 litres d'eau et faire cuire a couvert 30 min.
Dans une casserole, délayer la farine dans un demi litre d'eau, secouer énergiquement pour éviter les grumeaux.
Une fois que les pois chiches sont cuits à point, mettre la cocotte sur feu moyen et y verser le mélange farine et eau tout en remuant.
Ajouter les cheveux d'anges et porter à ébullition sans arrêter de remuer pendant 15 min.

Puis servir dans des bols avec un zeste de citron.

Ce plat est un délice surtout en période de Ramadan.

Recette transmise par Leila de Marrakech.

Commentaires

1. Le lundi 18 décembre 2006 à 19:18, par mistic

je trouve que cette recette est succulente

2. Le dimanche 23 septembre 2007 à 15:06, par leyla

merci pour cette recette

3. Le vendredi 28 septembre 2007 à 11:02, par lili

barakallah ou fik pour cette recette.
la harira était reussie mais quand elle refroidi , elle devient trés compact et pour la faire réchauffée, j'ai du ajouter de l'eau.
QUE PUIS-JE FAIRE POUR éVITER CELA?

4. Le vendredi 28 septembre 2007 à 15:36, par déesse orientale

c'est vrai que la harira marocaine est excellente mais pour qu'elle le soit plus il faut la laisser sur feu doux plusieurs heures et avant de la servir pour le ftour il faut la remettre sur le feu !

5. Le dimanche 30 septembre 2007 à 12:42, par nabila

votre hrira doit etre très lourd pour l'estom vu les ingrédients, de ma part je vous conseille de mettre es legumes(ognion, cougette, carotte, ail, tomate)
une seul cuillère a soupe de farine suffit
pour le spois chiche n en mettait pas trop
essayez et j'espère avoir vos remaques

6. Le lundi 1 octobre 2007 à 13:31, par as

vous etes serieux des lentilles dans la hrira avec des pois chiches, cheuveux d'ange..., vous etes sure que c'est la bonne recette!!!! et de quelle pays des merveille cette recette est issue !!

7. Le jeudi 4 octobre 2007 à 16:44, par sihem

tro bon la harira algerienne
et ossi la chroba

8. Le jeudi 4 octobre 2007 à 16:56, par KHADIJA

CETTE RECETTE EST EXCELLENTE SURTOUT ACCOMPAGNE DE CHABAKIA ET DE DATTES MERCI POUR CETTE RECETTE .

9. Le vendredi 25 juillet 2008 à 14:30, par M pour as

LA HRIRA est un plat complet et c'est marocain, les courgettes carottes et ail ça ce sont les ingredients de la chorba!

10. Le mercredi 13 août 2008 à 16:19, par maysane

Bon j'ai appris la recette ; j'espere la reussir pendant la saison du ramadan !

11. Le dimanche 31 août 2008 à 15:29, par laure

a qd la recette de la chorba?

12. Le lundi 1 septembre 2008 à 17:47, par Rbati

on ne met pas de cannelle dans la harira !! quelle horreur ! pas utile non plus de mettre des cheveux d'ange, la soupe est assez consistante comme çà !

13. Le jeudi 4 septembre 2008 à 18:44, par bon ramadan

La harira et le plat par excellence pour rompre le jeune car il est complet et riche en légumes secs ce qui signifie vitamines

14. Le dimanche 7 septembre 2008 à 01:00, par chacha


Salut
Merci leila, c'est la recette traditionnelle de la harira marocaine. Un vrai repas complet et ssavoureux, Même si elle paraît lourde, nous les marocains ,on ne peut s'en passer. En réponse au commentaire 6, je dirai avec beaucoup de fiérté que le pays des merveilles où cette harira se boit s'appelle Maroc, l'un des pays arabo-musulman qui posséde mille et une merveilles. Viens le visiter et tu jugeras toi même.
Bonne santé et que Dieu te protége.

15. Le mercredi 10 septembre 2008 à 19:37, par zoza

tt d'abord bon ramadan à tt le monde,
merci "chacha" vous avez tt dit, et pour vous.
-"as" on parle pas de la pomme dont on a pas goûté la saveur, goutez d'abord!
-"rbati" on peut mettre aussi la cannel et des cheveux d'anges mais c'est pas vraiment obligatoir

16. Le mardi 16 septembre 2008 à 14:45, par jamila

moi j'ai une seule chose à dire c'est que la soupe que prépare ma mère c'est la meilleure ;)
En plus, elle nourrit 10 BOUCHES :) en gros tout l'escalier

Ajouter un commentaire ou un avis