Thématique : Recette de la Harira (Maroc)

Commentaires

• Le lundi 18 décembre 2006 à 19:18, par mistic

  je trouve que cette recette est succulente

• Le dimanche 23 septembre 2007 à 15:06, par leyla

  merci pour cette recette

• Le vendredi 28 septembre 2007 à 11:02, par lili

  barakallah ou fik pour cette recette.
  la harira était reussie mais quand elle refroidi , elle devient trés compact et pour la faire réchauffée, j'ai du ajouter de l'eau.
  QUE PUIS-JE FAIRE POUR éVITER CELA?
  

• Le vendredi 28 septembre 2007 à 15:36, par déesse orientale

  c'est vrai que la harira marocaine est excellente mais pour qu'elle le soit plus il faut la laisser sur feu doux plusieurs heures et avant de la servir pour le ftour il faut la remettre sur le feu !

• Le dimanche 30 septembre 2007 à 12:42, par nabila

  votre hrira doit etre très lourd pour l'estom vu les ingrédients, de ma part je vous conseille de mettre es legumes(ognion, cougette, carotte, ail, tomate)
  une seul cuillère a soupe de farine suffit
  pour le spois chiche n en mettait pas trop
  essayez et j'espère avoir vos remaques

• Le lundi 1 octobre 2007 à 13:31, par as

  vous etes serieux des lentilles dans la hrira avec des pois chiches, cheuveux d'ange..., vous etes sure que c'est la bonne recette!!!! et de quelle pays des merveille cette recette est issue !!
  

• Le jeudi 4 octobre 2007 à 16:44, par sihem

  tro bon la harira algerienne
  et ossi la chroba

• Le jeudi 4 octobre 2007 à 16:56, par KHADIJA

  CETTE RECETTE EST EXCELLENTE SURTOUT ACCOMPAGNE DE CHABAKIA ET DE DATTES MERCI POUR CETTE RECETTE .

• Le vendredi 25 juillet 2008 à 14:30, par M pour as

  LA HRIRA est un plat complet et c'est marocain, les courgettes carottes et ail ça ce sont les ingredients de la chorba!

• Le mercredi 13 août 2008 à 16:19, par maysane

  Bon j'ai appris la recette ; j'espere la reussir pendant la saison du ramadan !

• Le dimanche 31 août 2008 à 15:29, par laure

  a qd la recette de la chorba?

• Le lundi 1 septembre 2008 à 17:47, par Rbati

  on ne met pas de cannelle dans la harira !! quelle horreur ! pas utile non plus de mettre des cheveux d'ange, la soupe est assez consistante comme çà !

• Le jeudi 4 septembre 2008 à 18:44, par bon ramadan

  La harira et le plat par excellence pour rompre le jeune car il est complet et riche en légumes secs ce qui signifie vitamines

• Le dimanche 7 septembre 2008 à 01:00, par chacha

  
  Salut
  Merci leila, c'est la recette traditionnelle de la harira marocaine. Un vrai repas complet et ssavoureux, Même si elle paraît lourde, nous les marocains ,on ne peut s'en passer. En réponse au commentaire 6, je dirai avec beaucoup de fiérté que le pays des merveilles où cette harira se boit s'appelle Maroc, l'un des pays arabo-musulman qui posséde mille et une merveilles. Viens le visiter et tu jugeras toi même.
  Bonne santé et que Dieu te protége.

• Le mercredi 10 septembre 2008 à 19:37, par zoza

  tt d'abord bon ramadan à tt le monde,
  merci "chacha" vous avez tt dit, et pour vous.
  -"as" on parle pas de la pomme dont on a pas goûté la saveur, goutez d'abord!
  -"rbati" on peut mettre aussi la cannel et des cheveux d'anges mais c'est pas vraiment obligatoir

• Le mardi 16 septembre 2008 à 14:45, par jamila

  moi j'ai une seule chose à dire c'est que la soupe que prépare ma mère c'est la meilleure ;)
  En plus, elle nourrit 10 BOUCHES :) en gros tout l'escalier

• Le jeudi 9 octobre 2008 à 21:47, par Cindy

  C'est la meilleurs "soupe" que j'ai jamais mangée, je dois dire que les plats marocains me régale..
  Maintenant que j'ai la recette je vais essayer car celle en boite n'a pas du tout le meme gout que la bas!!
  Vive le Maroc

• Le dimanche 19 octobre 2008 à 19:25, par Alesana

  Oui vive le maroc sérieusement , la Harira c'est ce qui nous fait rappeler notre MERVEILLEUX pays !!
  

• Le mercredi 17 décembre 2008 à 18:15, par Gourmande

  Merci pour la recette.
  juste dites moi S.V.P ce que signifie un coulis de tomate voir meme la quantite. Merci d'avance

• Le jeudi 18 décembre 2008 à 22:31, par Nanelle

  Merci pour cette recette,
  mais svp dans quoi on fait tremper les pois chiches?
  

• Le dimanche 4 janvier 2009 à 18:56, par aziz

  sympa la recette !
  On fait tremper les pois chiches dans l'eau pendant environ 24 heures

• Le mardi 6 janvier 2009 à 08:46, par bahia

  je trouve que cette recette est trop lourde 200gr de pois chiches et des lentilles en plus des vermicelles je pense que Nabila à raison on l'a fait qu'avec des légumes aussi on met de la farine ou de la tchicha pas les deux en meme temps,quant à la chorba on rape ou on fait passer au robot courgettes coriandre celerie et quelques feuilles de menthe et une demie pomme de terre et de l'oignons en fait mijoter avec biensur du poulet ou de la viande de mouton 1 cuillère de smen sel poivre et poivre rouge on ajouter 1 litre d'eau et on laisse cuire on met 4 ou 5 tomates sur le couscousier quant elles se remollissent on les écrasse on obtient un coulis de tomate que l'on ajoute à la sauce avec 1 cuillère à café de tomate concentré on laisse cuire quelques mn puis on ajoute des vermicelles j'espère que je me suis bien exprimer bon appétit

• Le mardi 6 janvier 2009 à 15:05, par harirapassion

  Bonne recette de harira c'est à peu près celle que j'utilise. Pour certains commentateurs peu tolérant sur cette recette je vous signal qu'il existe différentes recettes de harira dans les quatre coins du maroc. Donc au lieu de critiquer essayez les différentes recettes régalez vous de ce merveilleux patrimoine gastronomique marocain. On est là pour partager les bonnes choses de la vie. boussa

• Le lundi 9 février 2009 à 13:08, par iméne

  salut moi je suis algerienne et c pas comme ca qu'on prepare notre harira on met plus de legumes que des lentilles ca me parait tres lourd

• Le samedi 22 août 2009 à 04:37, par Samia

  Décidément, on n'arrive même pas à s'entendre sur une recette de H'rira. Peu importe comment on la prépare, l'essentiel c'est qu'elle soit bonne cette h'rira et puis c'est sûr que les ingrédients varient selon la région. Je suis Algérienne et pendant le ramadan j'alterne entre h'rira et Chorba. C'est différent, mais l'une comme l'autre est riche, nutritive et bonne en plus. Il faut non seulement être fier de notre bonne cuisine (cuisine maghrébine) dont les origines et les héritages sont multiples et variés , mais aussi considérer cette cuisine colorée et savoureuse comme un acquis rassembleur pas comme un prétexte pour des conflits sous-jacents.

• Le samedi 22 août 2009 à 23:08, par jack

  Salut a tous,moi je suis Belge amoureux du Maroc,peu m'importe que la H'rira soit épaisse ou légère, pourvu quelle me plaise.

• Le lundi 24 août 2009 à 16:00, par ballerine

  harira quand tu nous tiens!!!!!!

• Le lundi 24 août 2009 à 16:50, par salima

  salut j ai gouté une chorba a Oran mamamilla!!! un vrai delice celle du Maroc n est pas mal non plus

• Le jeudi 27 août 2009 à 01:01, par nina

  la hrira algérienne n' a rien à voir , y a pas de cannelle et bcp de legumes , pas de cheveux d anges non plus .

• Le vendredi 28 août 2009 à 18:38, par nayla

  la chorba c'est une spécalité algérienne et la harira marocaine

• Le samedi 29 août 2009 à 15:02, par butterfly

  salam aalikoum
  
  la harira se cuisine de différentes manière !!!
  selon la région et les gouts de chacun !
  Donc Basaha à vous tous
  et surtout Bon mois de Ramadan
  Peace & Love
  

• Le mardi 1 septembre 2009 à 16:20, par wissal

  cette recette est très simple

• Le jeudi 3 septembre 2009 à 17:33, par jazia

  bonjour je suis une algerienne je vie au maroc a marrakech j aime bcp l ahrira marocaine bisous saha ramdankom

• Le dimanche 6 septembre 2009 à 07:47, par nourhane

  harira est bonne quand il y a dedans de bonnes épices(rass el hanoute) c'est ça le secret de son gout délicieux

• Le dimanche 6 septembre 2009 à 15:30, par normale

  A chacun sa recette, à partir du moment où on la trouve bonne; a chacun ses goûts et ses couleurs, comme on dit!

• Le mardi 8 septembre 2009 à 12:42, par zayanne

  vu la recette au debut, moi qui suis une marocaine pas assez 45min de cuisson et pas de cannelle mais plutot un peu de ras el hanout et des feves.....

• Le mardi 8 septembre 2009 à 16:43, par peu importe

  ici c'est pas de donner la meilleure recette mais de donner une recette de la harira parmis tant d'autres.
  Ajouter des commentaires en critiquant n'est pas fair play par rapport à la personne qui a donné sa façon à elle de faire la harira alors soyez polis et gentils dans vos com..............Merci pour cette recette

• Le mercredi 9 septembre 2009 à 17:47, par Fairplay

  Assalam alaykom et Ramadan Karim a tout nos soeurs et freres musulmans.
  Le titre est Harira (Maroc), et non Chorba (Algerie). On les aime toute les deux. On est partis d'une simple recette de Harira a un match Harira contre Chorba.
  Ajouter des lentilles+jus de citron= Fer et vitamine C bons pour l'organisme. www.lacuillere.com/regime...
  Je reve d'un grand Maghreb inondé de Harira et Chorba. Mmmmm, que c'est bon..

• Le jeudi 10 septembre 2009 à 13:00, par taysi

  salut j ai gouté une chorba a Oran mamamilla!!! un vrai delice celle du Maroc n est pas mal non plus
  

• Le samedi 12 septembre 2009 à 11:06, par touria

  la d'origine marocaine, et depuis ma naissance ma mère et ma famille au marocaine a tj fait l'harira avec tous les ingrédients énoncé par leila. Et moi je continu à la faire comme ça. Vous pouvez remplacer si vous le désirez quelques aliments avec d'autre mais resté tj dans le même contexte. vous pouvez mettre les fèves (trempées la veille)à la place des pois-chiche ou les deux en mettant moins de pois chiche. Mettre des langues d'oiseau ou des plomd(petite boule de pâte) à la place des cheveux d'ange(vermicelle) et pouvez si vous aimez et que cette soupe vous parrai lourde et sans légumes rajouter du choux blanc préalablement mixé ce qui alaisera la soupe et en mettant moins de soupe. C'est comme ça que ma maman que Dieu et son âme varié l'harira et nous régalé pendant le ramadan ou en dehors du ramadan et moi je le fais à mon tour avec mes convives ma famille et enfants et cette soupe qui existe depuis le temps des temps je pense que personne ne pourra modifier sa vraie recette car elle se transmet de génération en génération car c'est un savoir-faire et nous a été transmise par nos mamans marocaines et en leurs mémoires et bons souvenirs elle restera personne ne pourra la changé. Et comme on dit chacun c'est goût et ses couleurs et moi je dis chacun sa cuisine. au salem o allikou

• Le samedi 12 septembre 2009 à 21:02, par browneye

  Je n'ai jamais entendu parler d'une hrira sans carvi cet épice est obligatoire dans la soupe de lahrira algérienne c'est lui qui lui donne la saveur aussi la recette originale est algérienne et elle ne suit pas les étapes de la votre les connaisseurs algériens de cette soupe sont les habitants de l'ouest algérien les habitant du centre préferent la chorba et les habitants de l'est aiment beaucoup le jari-frik car la diversité culinaire algérienne chez nous est riche et elle s'est imposé dans tout les pays du voisinage de l'Algérie bonne appétit sa7a ftourkoum

• Le dimanche 13 septembre 2009 à 00:22, par a plus

  taysi, 'mamamilla' veut dire en espagnol: ma mère et cela s'écrit: mama mia

• Le mardi 15 septembre 2009 à 12:07, par houria

  j'ai mal au ventre avant de manger cette harira lourde avec plein de légumes secs qui font gonfler le colon je croit que c'est à déconseiller pdt le ramadhan

• Le mercredi 16 septembre 2009 à 00:50, par Nass74

  Salam à tous
  
  Ma chorba ou hrira est très simple: n'importe quel morceau de viande ou de poulet, 100 g c. suffisant dans 2 c à S d'huile au choix, on rajoute a gros oihnon coupé en petit des, 1 ou 2 carottes rappées, un navet rappé, l'équivalent de 2 grosses tomates en conserve ou entieres + 1 à 2 grosses cuilleres de tomate concentré au début ou à la fin, la moitié d'un bon bouquet de coriandre ciselé tout petit, 1 c à café de gingembre en poudre, de carvi (carwiya) en poudre 1/2 c à café de cannelle, du sel et 2 à 3 litre d'eau (moi je rempli toute la cocotte ou la guedra), on ferme et on laisse d'abord à grand feu pendant 15 ou 20 min, ensuite on réduit pour 30 mn, on rajoute du vermicelle ou de la farine, 2 ou 3 gousses d'ail rapé finement et on rectifie l'assaisonnement avec un cube knorr de boeuf ou poulet, une poignée de coriandre fraiche ciselé et quelques feuilles de menthe ciselé et on laisse épaissir, hummm un délice à déguster avec bourek ou maâkouda. SAHA FTORKOM

• Le mercredi 16 septembre 2009 à 18:21, par touria

  merci nass74 pour ta recette. je parie à l'avance qu'elle doit être excellente. Je suis cuisinière de métier et pense qu'il y a dans cette soupe tous les ingrédients nécessaire pour l'organisme en plus les épices qui réhaussent le goût sont des excellents atouts. Bonne fin de ramadan et aïd moubarek inchallah et la paix règne dans le monde entier inchallah.

• Le jeudi 17 septembre 2009 à 11:55, par houria

  n'importe quoi ce n'est ni une harira bitba3 ni une chorba lalahh,toi tu fais une recette pour 2 tu ne te casse pas du tout la tête, je ne sais pas pourquoi vous écrivez ces khalouta j'ai mal au ventre

• Le dimanche 20 septembre 2009 à 03:05, par marocain

  carottes râpées et un navet rapé dans le harira?

• Le jeudi 24 septembre 2009 à 15:12, par valou

  j'y est gouté au maroc,c'est un vrai délice

• Le lundi 28 septembre 2009 à 16:33, par valou

  qui peut me donner la recette des crèpes aux"mille trous"merci d'avance

• Le mardi 19 janvier 2010 à 19:05, par dany

  bonjour
  
  je vais en Tunisie,et je voudrais savoir comment l'épice "carvi" se dit là bas?? merci

• Le mercredi 10 mars 2010 à 18:03, par Lina

  La Harira est une soupe spéciale pour le Ramadan mais on a du plaisir à la faire les jours d'hiver également car elle est riche,il y a de petites variantes d'une région à une autre au Maroc même,mais la base reste la même, c'est à dire:viande,féculents, herbes aromatiques,tomates, et farine pour épaissir,si elle vous semble trop lourde,faites une soupe de légumes mais par pitié,pas de carottes,ni d'ail dans la Harira,c'est comme si vous mélangez 2 recettes différentes, par contre,oui,on peut mettre de la cannelle pour ceux qui aiment son goût alors...Bonne Harira!

• Le lundi 26 juillet 2010 à 15:59, par miam

  la harira et une spécialité marocaine et la chorba algérienne

• Le lundi 26 juillet 2010 à 19:33, par jasmine

  on peux meme ajoutee un oeuf et un tout petit peut de Smen pour donner beaucoup plus de bon gout mmm c'est ma soupe preferee :))

• Le jeudi 29 juillet 2010 à 22:28, par hariralgérienne

  la harira est préparée en algérie et ce dans plusieurs régions
  ce n est pas parce qu on est ignorant d un fait qu il n existe pas
  faut sortir de son bled et s aérer le cerveau lol
  par contre je pense que les recettes diffèrent
  chez nous en tout cas elles diffèrent d une région à l autre

• Le mardi 10 août 2010 à 12:37, par najiba

  la Harira, plat typiquement marocain, contrairement à la chorba, qui est une soupe algérienne, proche du pot au feu, n'a rien a voir. c'est une soupe qui est riche en goût qui ne contient ni carotte ni ail ni courgette.

• Le mercredi 11 août 2010 à 11:55, par sadia

  il est peut-être vrai que les recettes peuvent différer, toutefois, et loin de moi l'idée de rejeter les uns ou les autres, je suis marocaine mais j'ai grandi avec des algérien; il faut reconnaître qu'en cuisine il existe des fondamentaux et que les légumes cités et l'ail n'entrent pas dans la recette de base de la harira, sinon bon ramadan et régalrz-vous ce soir!

• Le mercredi 11 août 2010 à 23:26, par MOUSS

  a la place de la farine ,il faut mettre la farine de riz, il est plus legere.

• Le mardi 17 août 2010 à 05:19, par samir

  bon ramadan a tous et chorba ou harira hamdoulilah on a le choix mais pendant ce moi saint ayons une pensée pour ceux qui on rien avec de la cannelle ou sans ail l'important c la notion de partage la chorba et la harira

• Le vendredi 20 août 2010 à 22:59, par Akli

  mais, pourquoi vous ajouter la farine,
  il ne faut pas gonfler l'estomac....

• Le mercredi 25 août 2010 à 17:27, par Nana

  salam oualeikoum. Quelle fierté , meme pour une soupe, nous n'arrivons pas a nous entendre et nous n acceptons pas la diffence! n'y a til pas des choses plus grave sur lequel nous pouvons lancer un vrai débat; bon ramadhan quand même à tous

• Le samedi 28 août 2010 à 13:58, par Donia

  Salama3laykum
  
  moi quand jai vu cheveux d'ange j'ai pensé a une chorba non a une harira la harira c'est fait qu'avec des légumes chez les algeriens après ALLAH ô a3lem.

• Le samedi 28 août 2010 à 14:00, par ma rok

  cette soupe est aussi preparee a l'ouest de l'algerie. Mais elle est moins compacte (pas la chorba...).

• Le lundi 30 août 2010 à 20:17, par myriamjade

  la chorba existe aussi en tunisie mais a choisir entre la chorba tunisienne et algerienne et la harira du maroc Sans hesiter je dis HARIRA

• Le mardi 31 août 2010 à 16:58, par nora

  j'aime les deux, chorba et hrira, c'est maghrébin, vive le maghreb!
  une algérienne

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