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Le couscous est un des plats les plus appréciés de la cuisine marocaine. On le trouve généralement accompagné d’un ragoût relevé et de viande grillée, ainsi que de légumes, noix ou raisins. Les marocains sont particulièrement friands de viande d’agneau, et l’utilisent dans nombre de leurs recettes.

Le tajine, un autre plat notoire de la cuisine marocaine, consiste de poisson ou de viande cuits à l’étouffée dans un plat en terre en forme de cône nommé « tajine ».

L’art culinaire marocain mélange subtilement épices (cumin, coriandre, piment rouge, safran, cannelle etc.), pignons de pin, fruits secs (abricots, dates, figues, noix, raisins), amandes et pistaches. L’harissa (pâte pimentée) accompagne généralement tous les repas, ainsi que le khoubz (pain rond et mou).

La pastilla (pâte feuilletée) requiert une longue préparation en cuisine, et elle est utilisée pour farcir le poulet, qui sera ainsi servi en entrée.

La harira, soupe dont la recette inclus de la viande de mouton, est appréciée lors du ramadan, à la rupture du jeune.

On trouve aussi dans la gastronomie marocaine des délicatesses telles le briouat, une pâtisserie composée de miel et de noix.

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Commentaires

1. Le mercredi 30 mai 2007 à 16:09, par Clara

ca m'a beaucoup aider dans mes recherches

2. Le lundi 2 juillet 2007 à 23:41, par meriem

votre cite é mal présenté

3. Le dimanche 9 septembre 2007 à 03:15, par nansy

j'ai déja visité plusieurs pays arabe et gouter plusieurs cuisines mais la cuisine marocaine est unique je la trouve vraiment originale c la meilleur des cuisines du monde le gout de ces plats restera inoubliable pr moi

4. Le lundi 14 janvier 2008 à 16:54, par hamssoussi

oui tout à fait ok avec vous nansy en plus je trouve cuisiner dans le "tagine" c'est bon pour la santé et la nourriture garde sa saveure.

5. Le vendredi 1 août 2008 à 19:57, par zanouba

je veux recette de la couscous

6. Le lundi 4 août 2008 à 20:06, par algerinne fiere

je pense que les marocains ont volé la recette de couscous de les algerins la preuve si vous goutez le couscous des algeriens de BUIRA ou de TIZI OUAZOU vous allez trouver une grande defference essayez et vous allez dire que l algerienne a dit ca.
je suis fiere de mon pays et la cuisine algerienne

7. Le mercredi 6 août 2008 à 20:08, par inquiet

Ce n'est plus de la fierté, c'est de l'orgueil n°6.
Qu'importe si la recette est d'ici ou d'ailleurs pourvu qu'on la trouve bonne!
Les variantes n'ont jamais été des défauts, au contraire, c'est la variété qui enrichie le monde, et ceux qui font du nationalisme ou du racisme par l'intermédiaire d'une recette culinaire provoquent la division .
La patrie ne doit pas prendre le pas sur l'amour du prochain quelque soit sa nationalité , sa race ou sa couleur ET ENCORE MOINS PARMI LES MUSULMANS QUI SONT TOUS FRERES.
Ce genre d'état d'esprit, qui est commun a beaucoup de musulmans fait le jeu de Cheytan qui pousse les pays musulmans a se faire la guerre, à se détester , je dirais même a cultiver de la haine dans leur coeur envers d'autres musulmans qui ne font pas partie de leur ethnie.
Dieu qui a créé le monde aime toutes ses créatures a partir du moment ou elles pratiquent l'amour, l'humilité, la modestie et la miséricorde qui sont aussi Ses propres qualités QUE NOUS DEVONS IMITER POUR LUI PLAIRE.
Par contre ceux qui pratiquent : la jalousie, l'inimitié, les querelles, les actes de colère, les disputes, les divisions, ne peuvent pas plaire à Dieu car ce sont les défaut qui caractérisent son adversaire le Diable et ceux qui imitent le Diable son ses 'enfants' au sens spirituel et périront avec lui lors du jugement dernier.
Alors, un peu de retenue et considérez les autres comme vous voudriez qu'ils vous considèrent.
La terre entière appartient à Dieu, aucun homme tiré de la poussière ne pourra apporter des bienfaits éternels à l'humanité même s'il possède tous les trésors de terre, il meurt, il est remplacé et rien ne change, tout est comme depuis le commencement de l'humanité, d'une génération à une autre.
Dieu, le Créateur de toutes choses a vu, depuis Adam, ce que les hommes ont fait, et Il n'est guère content de voir sa planète à feu et à sang.
6000 ANS d'histoire ont montré que les humains sont incapables de diriger leurs pas pour bien agir, c'est pourquoi, bientôt, il va remettre "les pendules à l'heure" en demandant des comptes à chacun de nous, quelque soit sa religion d'ailleurs et ce temps est très proche!
Salam.

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