Thématique : La cuisine égyptienne

Les égyptiens mangent en général trois fois par jour : matin, après-midi vers 15h et soir vers 20h. Le pain (complet) est primordial dans les repas en Egypte.

La cuisine égyptienne aime à respecter les normes de l’Islam, qui interdit la consommation de porc et d’alcool. Toutefois, hormis durant le mois de ramadan, il est fréquent de voir de l’alcool vendu en magasin et au restaurant.

Un repas typique comprend poulet, boeuf, agneau ou poisson avec légumes, riz ou salades. Le matin, au réveil, les égyptiens sont friands de foul (ragoût de fèves), accompagné d’un thé ou d’un café turc.

Beaucoup de vendeurs ambulants en Egypte vendent brochettes de kebab, foul ou falafel (boules de fèves épicées).

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Commentaires

Le samedi 16 juin 2007 à 01:59, par may dee

la bouffe est degueu je prefere de loin la bouffe maghrebine la mououkhiya beurk imaginez des gens qui mangent du foul a 8h00 du matin avec des olives du fromage puant et meme pas du coulomnier et du the au lait serieux il faut vraiment un estomac egyptien pr ca
Le lundi 18 juin 2007 à 08:19, par paps

sort un peu de ton trou perdu
on aime ou on aime pas, mais on ne dit pas beurkkkkkk!!!!!
Le mardi 10 juillet 2007 à 21:57, par fan

j'adore la bouf egyptienne, j'ai fréquenté des égyptiens autrefois qui m'ont initialisé à leur cuisine, et leur pain... je n'en parle meme pas...
Le mardi 4 septembre 2007 à 18:55, par Hasna Ali Matar

j'ai été 15 j en egypte et j'ai vraimment aimé leur cuisine le foul et Taamia ainsi que le kouchari et ghanouge en passant par la soupe langue d'oiseau et fatta et finalement leur dessert comme OMO ALI et les boissons typiques comme sahlab et cafe turque et les jus de fruits c'est magnifique
Le dimanche 9 septembre 2007 à 03:10, par sisilia

à travers plusieurs temoins qui ont dèja visité l'egipte ils ont declaré que les plats egiptiennes est degoutante je suis pas contre cette cuisine mais vraimnet ce sondage etait clair et il a exprimé un dégout horrible envers cette cuisine
Le vendredi 5 octobre 2007 à 18:54, par Kenzie

un vrai délice que cette cuisine égyptienne. Avez vous goûté au pigeon farci, aux crabes vapeur, au riz cuisiné de tant de sortes et ces salades et poissons de la méditerranée et du Nil? Non! je ne eux pas laisser dire que la cuisine égyptienne est infecte. On m' toujours appris à dire "j'aime" ou "je n'aime pas" mais pas "c'est dégueu!" Que peuvent dire les étrangers lorsqu'ils nous voient dégustr des huitres, escargots ou autres cuisses de grenouilles? Un peu d'indulgence que diable! En tous cas, si vous n'aimez pas leur cuisine, allez tout de même en Egypte por leur hospitlité, vous ne serez pas déçus et vous reviendrez beaucoup plus humbles. Bon voyage mes amis et bonne dégustation.
Le mardi 9 octobre 2007 à 11:08, par DORIS75

Comment peut-on être aussi dégoutant quand il s'agit de spécialités d'un pays tel que l'Egypte. Si on visite un pays comme l'Egypte que pour manger, et bien bravo la culture... Chaque pays à sa propre cuisine et je respecte, je suis allée 5 fois en Egypte, j'aime ce pays et je savoure toujours avec autant de plaisir, sa cuicine, ses soupes le soir... Les buffet sont assez variés pour que l'on mange à sa faim... je n'approuve pas ceux qui critique la nourriture des autres pays, dans ce cas restez chez vous et manger des patates...
Le dimanche 28 octobre 2007 à 14:06, par Cléopatra

Après trois ans en Egypte je peux dire que les recettes égyptiennes sont délicieuses, très variées et exotiques. Le seul problème est que les plats égyptiens le sont largement moins... Avez-vous déjà vu ces énormes boîtes de conserves de 5 litres de gras de vache qui s'empilent dans les magasins??? c'est une belle photo, mais les plats égyptien en sont pleins!! Il faudrait essorer les plats avant de pouvoir les manger... dommage! mais en même temps il leur suffit d'apprendre la finesse et le savoir-faire de la cuisine et après tout ira bien. (ce qui donnerait la cuisine libanaise)
Le mercredi 28 novembre 2007 à 22:56, par alex

salut je tien un restaurant ( le nil ) deco egyptiene
je viens de le reprendre et j'aimerais essayer di faire
de la cuisine egyptiene si vous avez kelke recettes
merci
Le lundi 14 janvier 2008 à 16:49, par falfoula

la cuisine égyptienne ressemble beaucoup aux feuilletons mexicains ou égyptiens c'est toujours le pauvre aime la riche et le riche n'aime pas la pauvre enfin tout le monde s'embrasse !!!!
Le mercredi 16 janvier 2008 à 01:04, par yoan

la bouf est deguuuuuuulassssse
Le lundi 21 janvier 2008 à 23:11, par BiLYe_449 de chapatiz

fan a dit : j'adore la bouf egyptienne, j'ai fréquenté des égyptiens autrefois qui m'ont initialisé à leur cuisine, et leur pain... je n'en parle meme pas...

Rep: Bah Oui Tu vien d'en parler
Le mercredi 23 janvier 2008 à 17:38, par titi914

slm je ne connais pas la bouf egyptienne mais plus marocainne en ayant travaillé au mamounia et la cuisine arabe de par ma famille et j aimerai bien connaitre un peu la cuisine et certaine recette egyptienne rep sur mon msn titi_914@hotmail.fr
Le lundi 4 février 2008 à 19:30, par Titi de sablé sur sarthe

Bonjour à tous
Je reviens tout juste de l'Egypte et j'ai adoré la nourriture ainsi que mon copain et les autres personnes de mon groupe. Le buffet était très varié chaque jour. Il faut surtout pas hésiter à goûter à tout. La purée de pois est chiche est très bonne ainsi que les oranges et les bananes.
En tout cas les plats principaux sont très bien préparés, ça se sent au goût.
Une chose est sûre on y retournera car on à beaucoup aimé l'Egypte et les Egyptiens qui sont très gentils et très souriant.
Pour notre premier voyage on était pas déçu!!!!
Le mercredi 20 février 2008 à 11:11, par soufie

Je suis une grande fan de l'égypte et de leur nourriture.
Avis aux amateurs : allez découvrir le restaurant Palmiers du Sinai , 3 rue Mandar à Paris 75002 www.palmiersdusinai.com, On y mange super bien et la déco est dépaysante au possible !!!!!
Le lundi 25 février 2008 à 12:36, par annie

dans quelles conditions ceux qui détestent on t il mangé et quoi avant de donner des critiques aussi méchantes il faut pouvoir juger correctement est ce qu'un buffet dans une croisière à bon marché peut se comparer à un exellent resto égyptien?
pour ma par je revient d'egypte nous avons descendu le nil dans une felouque et le cuistot sur son petit réchaud de camping nous a concocté des repas succulents en restant simple avec des légumes frais, et en abondance ce n'étaient pas des buffets mais il y en avait toujours trop nous avons adoré en plus très sain style''cuisine méditerranéenne,diète crétoise''préconisée par tous les cardiologues,légumes cuits et crus,viandes blanches,laitages,fruits
Le mercredi 12 mars 2008 à 09:52, par mimosa

je suis allée plusieurs fois en Egypte, croisières entre autre, et cette fois ci j'en reviens après avoir fait 15 jours façon routard (et je n'ai pas 20 ans mais 60) et bien effectivement leur cuisine est délicieuse dans certains petits resto pas chers en plus on vous cuisine du poisson délicieux, avec toutes les épices dont ils ont le secret on vous sert des mezes à ne plus savoir où les mettre et ceci sur le delta du Nil, Port Saïd entre autre ce qui n'est peut être pas très touristique mais où l'on rencontre en plus des gens charmants, un peu collants parfois mais c'est leur style
Le lundi 31 mars 2008 à 19:21, par marylin

bonjour a tous je suis alsacienne et je vis en egypte depuis 3 mois et j'adore les plats egyptiens les egyptiens sont tres accueillants et tres gentils
Le mercredi 2 avril 2008 à 16:09, par ilamelas

je reviens d egypte honnetement cette cuisine n est pas tres bonne comparee a la cuisine libanaise ou marocaine, lourde grasse
en ce moment au caire il n y a meme plus de pain c est la misere
a sharm el sheikh on trouve du bon poisson grille mais tres cher
Le lundi 21 avril 2008 à 22:28, par fonta38

nouvelle sur le site, j'ai tout lu!! pas tout compris!!je suis allée 3 fois en egypte, j'ai adoré!!!tout!! je ne rêve que d'y retourner! j'ai tout aimé: chez mimoun a louxor! les fallafels dans la rue! les plats de poissons grillés durant la croisiere! les petits restos du caire!!comme je voudrai y retourner!!bslammas a tous même aux critiqueurs!!!!!
Le lundi 5 mai 2008 à 12:36, par yosra b

esselm,chnia achhar okla masria w ezzey tintibi5
Le mercredi 18 juin 2008 à 01:06, par FolOoo

La cuisine egyptienne est magnifique. L'egypte est magnifique. C'est un pays incroyable. Lorsqu'on est habitué a la cuisine maghrébine, on se sent dépaysé face a la cuisine du moyen orient, notamment la cuisine egyptienne. Mais au point d'en dire que c'est dégueulasse. C'est intolérable. La cuisine egyptienne est un mélange entre différente culture, elle ressemble a la cuisine grec, israélienne, libanaise... Elle est complétement différente de la nourriture marocaine, algérienne ou tunisienne... D'où sa richesse ! Moi je trouve leur nourriture délicieuse. Rien à dire !
Le vendredi 15 août 2008 à 11:47, par yas

j' ai passé un petit séjour en égypte et je m'y suis régalé mais alors en ce qui concerne la cuisine c'était la déception totale aucune spécialité pour moi qui suis du maroc un pays riche en coutume et spécialité je m'attendais à la même chose en égypte.
Le lundi 1 septembre 2008 à 00:48, par Princesse d'Egypte

Enfin, après avoir tout lu, je trouve qu'avant de juger la cuisine d'un pays, il faut d'abord choisir l'endroit où l'on mange, je ne pourrai pas juger la cuisine française en mangeant dans un resto touristique au quartier latin ! et puis c'est vrai que la cuisine égyptienne est très mélangée car l'Egypte est un pays qui s'est mélangé avec bcp de civilisation et de culture différente :greque, turque, etc.. d'où sa richesse !! Qu'on l'aime ou pas, on peut tout dire de la cuisine égyptienne sauf dégeu ou beuurk !! C'est un pays dotée de la civilisation la plus ancienne et cela vaut quand même puisque la cuisine fait partie de la culture des pays !! pour les fermés d'esprits restez chez vous ou bien dépensez plus pour pouvoir vous payer un bon resto en Egypte à la hauteur de vos attentes !!
Le mercredi 17 septembre 2008 à 12:48, par l'amoureuse d'Egpte

Entièrement daccord avec ce précédent message. Personnellement j'adore la Cuisine Egyptienne et pourtant je n'ai pas fini d'en faire le tour. Je ne suis pas gourmante mais gastronome et j'en ai fait mon métier donc je parle en connaissance de cause.
Le mardi 23 septembre 2008 à 18:27, par zlia

J'ai eu l'occasion de découvrir l'Egypte avec des égyptiens qui m'ont fait decouvrir leur cuisine au Caire et dans le nord près d'Alexandrie, pas de la bouffe pour touriste, leurs spécialités sont riches et délicieuse, complètement différente de celle du maghreb, Foul wa taameyya,goulesh, koshari, fétir sucré ou salé... comme dans tous les pays, un plat peu etre bon ou mauvais suivant la personne qui la prépare, j'ai adoré!!!! Leur spécialités sont largement aussi bonne qu'au maghreb ou autres pays
Le dimanche 5 octobre 2008 à 13:01, par loulou

il n y a pas de comparaison entre le maroc et l egypte!!JE PREFERE l EGYPTE, nouriture et acceuil ,
Le mercredi 22 octobre 2008 à 15:37, par yayakusa

je suis allé en EGYPTE , la nouriture traditionnelle bien préparée est succulente !
je uis allé au Maroc aussi , et en Turquie etc etc , la nouriture est excellente partout !
Il faut comparer ce qui et comparable ; les critiques sont utililes si elles sont logiques , là elles ne le sont pas !
Le dimanche 2 novembre 2008 à 20:35, par tropikla

on est citoyens du monde ou on n'est pas!
on ne peut dire que l'egypte soit une terre de gastronomie, mais c'est de loin le cuisine plus light et digeste d'afrique...au petit dej une tranche de fromage type feta, du pain odorant, des olives, des figues fraiches et du café! que demande le peuple!! c'est le repas du pharaon...Du couloummier? faites moi rire!
Le dimanche 23 novembre 2008 à 17:47, par cris20006

Je reviens d'egypte et je n'ai qu'un constat à faire : si vous avez uniquement frequenté les tables des hôtels et des gros bateaux de croisières il est vrai que la bouffe loin de refleter la réalité est médiocre mais des que vous goutez aux recettes faites par des egyptiens chez l'habitant ou sur les felouques, c'est délicieux. Les soupes sont pleines de saveurs et j'ai dévoré les courgettes au cumin, sans parler du riz à la cannelle ou la pita caramélisé au miel.
Le vendredi 23 janvier 2009 à 22:53, par ismail

je suis moi meme egyptien ma mamie et mon papie habite la bas j y vais tout les ans et la nourriture est delicieuse pas comme may dee le dit,,,,,,,,,,,,,,
Le samedi 31 janvier 2009 à 15:20, par Aya

perso, je trouve la nouriture Egyptienne exeptionelle !!
Ceux qui disent que c'est "dégueulasse" vous en avez déjà goûtés ? Et bien moi, je peut dire que si je pouvais j'y retournerais en Egypte !
Le mercredi 11 février 2009 à 16:04, par lamismo

je trouve que leur cuisine n'est du tout à la hauteur de leur culture, je prefere la cuisine marocaine et française
Le dimanche 31 mai 2009 à 17:30, par Jessica Alba

je ne suis jamais allée en Egypte ou mangé de plats Egyptiens, mais je pense que les plats Egyptiens sont très variés et pleins de bonnes choses qui vous donnent envie de déguster ces plats qui vous semblent en plus de ça, comme nous en parlons, délicieux et remplis de croikos délicieux. Mais j'ai tout de même l'impression que la nourriture indienne, chinoise et thaïlandaise est meilleure.
Le samedi 1 août 2009 à 02:17, par pierre

bonjour a tous oublions pas,que l,egypte est le berceau des civilations,cela mérite respect
Le mercredi 5 août 2009 à 16:23, par ferial

je cherche la recette de taamia égyptienne merci de me répondre
Le lundi 31 août 2009 à 18:59, par rania

moi qui est d'origine égyptienne et marociane je trouve qu'il y a une différence et je préfere la marocaine qui est plus variée, mais je n'irai pas jusqu'à dire que la cuisine égyptienne n'est pas bonne au contraire taamia j'en suis amoureuse et les jus de mangue c'est trop bon en plus les fruits et légumes 100% bio
Le mercredi 4 novembre 2009 à 15:44, par Alexandriya - Matrouh

je connais parfaitement la cuisine egyptienne pour me permettre de donner mon avis, je la trouve à la hauteur de cette belle et riche culture, surprenante,intrigante, mystérieuse, variée, colorée, épicée, savoureuse, goûteuse, conviviale, chaleureuse comme le sont les égyptiens c'est vraiment que du bonheur et un moment convivial et inoubliable à partager avec des personnes tolérants respectueux de la différence des cultures, c'est ça être citoyens du MONDE il faut s'adapter et s'ouvrir aux autres sinon rester chez soi...J'aime TOUT CE QUI FAIT L'EGYPTE Y COMPRIS SA CUISINE ET JE RETOURNERAIS AVEC PLAISIR ET GOURMANDISE BIENSÛR!!!
Le vendredi 14 mai 2010 à 21:48, par Rachelle

J'adore la bouffe égyptienne
Le dimanche 8 août 2010 à 12:22, par l'egyptienne

Ne comparons pas ce qui n'est pas comparable. La cuisine marocaine et la cuisine egyptienne n'ont rien à voir. Un petit conseil aux grincheux, avant de juger la cuisine d'un pays de déguelasse un passage chez l'habitant ou dans des restaurants Non touristiques. La cuisine égyptienne n'est certes pas aussi variée que la cuisine française mais au niveau du gout elle l'emporte haut la main, foul ta3amayia keshke koshari kabsa kofta molokhia bamia miammmmmmmmmmmmmmm
Le dimanche 3 octobre 2010 à 20:50, par islem

bonjour, jai deja mangé-el-kochari- en égypte ,mais jamais su le preparer, quelqu'un peut m'envoyer la recette, merci
Le lundi 18 octobre 2010 à 13:09, par tati

la cuisine en égypte est une merveille surtout les plats du four c à d les gratins
Le lundi 10 octobre 2011 à 20:39, par miko

j 'adore le kosary de l 'egypte il est manifique est le mahsy aussi
Le dimanche 20 novembre 2011 à 17:09, par À mon retour d Égypte

J ai découvert une très bonne gastronomie . Il faut savoir tout goûter et laisser la malbouffe occidentale . Du falafel au calamar au chokari , des ragoût de viande mijottés avec des légumes frais du jardin et des fruits frais sans engrais ..... . Merci l Égypte un pays regorgeant de richesses et un potentiel énorme .